Ingrédients 

1. À l’aide d’une cuillère à soupe, vide chaque champignon (tu enlèves le tronc du milieu et toutes les fibres brunes autour) et tu mets au compost;

2. Dans une poêle fait chauffer un peu d’huile d’olive et dore tes champignons environ 3 minutes de chaque côté;

3. Dans un plat allant au four, tapisse de papier parchemin et dispose tes champignons le creux vers le haut (plus facile pour les garnir par la suite;

4. Pour la béchamel, dans une casserole, fais fondre le beurre, ajoute la farine et remue bien à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que tu aies une couleur légèrement dorée (environ 2 min), ajoute le lait évaporé et l’eau. Maintenant, tu as du travail à faire, tu dois remuer avec ton fouet jusqu’à ce que ça épaississe et attention ne laisse pas ta béchamel sur le feu sans surveillance sinon c’est foutu;

5. Quand la texture a épaissi, ajoute les épices, le parmesan et remue encore quelques minutes jusqu’à le fromage soit bien fondu, retire du feu;

6. Préchauffe ton four à 350°F;

7. Rempli chaque champignon de 2 à 3 c. à soupe de béchamel (à toi de voir l’épaisseur de ton champignon et sa contenance);

8. Par-dessus, ajoute 2 tranches de jambon par champignon, tu peux les plier ou les déchiqueter afin qu’elles ne dépassent pas du champignon, ajoute par-dessus une bonne tranche de fromage Suisse (si c’est du râpé ça fonctionne aussi) remets une cuillère à soupe de béchamel et termine par encore un peu fromage râpé ou une tranche de fromage, un peu de poivre et au four pour 10 minutes;

9. Termine sur la fonction « broil » donc grill pendant les 2 à 3 minutes restantes que le fromage gratine bien comme il faut;

10. Laisse refroidir un peu avant de servir parce-que sérieux, les champignons ça reste méga chaud et longtemps;

11.  Au moment de servir tu peux ciseler un peu de ciboulette sur le dessus et accompagner d’une salade verte pour la fraicheur.

Notes: 

Tu peux conserver tes champignons environ 2 jours au réfrigérateur et je te conseille de les réchauffer au four parce qu’au micro-onde ça va être tout mou et pas super appétissant.

Pas certaine que tu peux congeler ça, je vais être honnête je n’ai jamais essayé.