Ingrédients 

Pour les tacos:

-1/2 c. à café de cumin

-1/2 c. à café de paprika fumé

-1/2 c. à café de chili

-Sel et poivre

-Fromage râpé cojita (tu peux remplacer par d’importe quel fromage de type mozzarella, havarti et même du fauxmage)

-1 bonne poignée de coriandre

-le jus d’une lime

-sel et poivre

-1 c. à café d’épices à tacos

-1/2 tasses d’eau

1. Y a quelques étapes mais en fait c’est super rapide et surtout super simple. Donc en premier, tu mélanges tous les ingrédients pour la sauce avocats et lime et si tu veux vraiment les détails va voir la recette complète ici;

2. Ensuite dans un bol, tu mélanges la mangue coupée en cube, la tomate coupée en petits morceaux aussi, le jus de lime (citron vert), la Valentina (ingrédient qui change tout) et le sel. Réserve au frigo ;

3. Dernière étape avant l’assemblage, dans un bol, verse la canne de haricots frits et ajoute tous les autres ingrédients sauf les tacos et le fromage;

4. Maintenant on assemble tout ça! Dans une poêle, fais fondre un peu de beurre et mets 2 ou 3 tortillas dans la poêle, laisse dorer sur feu moyen et sors les dans une assiette;

5. Sur le côté que tu viens de faire dorer, étale la pâte de haricots, parsème de fromage, plie en deux et remets dans la poêle pour faire dorer de chaque côté (environ 30sec par coté). Répète l’opération pour le reste des tortillas;

6. Installe tous les tacos dans une assiette, étale un peu de sauce avocat/lime, ajoute la salsa par dessus et sers aussitôt;

7. Dernière étape et non la moindre, bouffe tant que c’est chaud! Et pas de règles, tu peux tremper tes tacos dans la sauce à chaque bouchée ou encore ajouter une grosse cuillère de salsa par dessus!

Notes: 

*Les tortillas de maïs sont en général moins lourdes que des tortillas de farine alors tu peux en manger plus! C’est aussi un bon choix pour les intolérants au gluten.

**Tu peux remplacer par du tabasco ou de la Frank’s Redhot mais c’est quand même pas pareil.

Si tu as étalé de la sauce et de la salsa dessus tu ne pourras pas vraiment conserver tes tacos, dans le cas contraire, 1 à 2 jours au réfrigérateur et tu les repasses un petit coup dans la poêle à feu doux.