Ingrédients 

1. Pèle les asperges environ à 1 pouce de la pointe et coupe ensuite les pieds pour avoir des asperges de même longueur;

2. Dans une casserole d’eau salée, ajoute un c. à café de cassonade et cuits les asperges pendant 16 à 18 min. Une fois cuite retire du feu mais laisse dans l’eau pour les garder au chaud;

3. Dans une poêle fais revenir du beurre et pars la cuisson des pommes de terre, sel et poivre puis réserve au chaud;

4. Dans une autre poêle, fais revenir l’échalote dans le beurre, ajoute les pleurotes et cuis pendant environ 3 à 4 min. Retirer du feu et réserver;

5. Dans une petite casserole, mets le jus de cuisson des pleurotes, lait évaporé et la branche de thym et porte à ébullition. Fais cuire pendant environ 3 minutes. La préparation doit réduire de 1/3. Retire la branche de thym, sale, poivre, ajoute le vinaigre, le vin et le beurre puis fouette vigoureusement la sauce (tu peux aussi utiliser un mixer plongeant;

6. C’est le temps de dresser ta super assiette digne d’un grand restaurant. Dépose un peu de pommes de terre, les asperges par-dessus puis les pleurotes. Nappe de sauce et ajoute un peu de ciboulette ciselée;

7. Le tour est joué, va impressionner ta copine, ton copain ou ton chien et bon appétit!

Notes: 

*J’avais un restant de petites patates congelées alors j’ai fait avec mais sens toi à l’aise de faire tes cubes avec des pommes de terre fraiches.

Y a rien la dedans que je te conseille de manger le lendemain, c’est un plat qui se mange là là.

Par contre tu peux conserver le restant d’asperges mais si tu sais compter il ne devrait pas en rester.