Ingrédients 

1. Dans un grand saladier, bol ou cul de poule mélange la farine, la levure et le sel;

2. Ajoute l’eau froide et mélange à l’aide d’une fourchette. Pas besoin que ce soit très homogène mais que toute la farine soit absorbée;

3. Recouvre avec un film plastique et un torchon humide par dessus. Range le tout dans un placard au sec et à l’abri de la lumière pour toute la journée (si tu prépares le matin) et pour toute la nuit (si tu fais ta préparation le soir)*;

4. Le lendemain, dégaze ta pâte (Dégonfle là en fait) en la pliant sur elle-même environ 10 fois et reforme une belle boule;

5. Dispose ta boule dans une marmite allant au four, recouvre avec un torchon et laisse lever encore 1 à 2 bonnes heures;

6. Préchauffe ton four à 450°F;

7. Fais une petite incision en croix sur ta miche et enfourne pendant 30 minutes à couvert (couvercle dessus)**;

8. Retire le couvercle et laisse cuire encore 30 minutes;

9. Retire du four et laisse refroidir sur une grille ou dans la cocotte.

Pas besoin de préciser que c’est à servir tiède, Héhé!

Notes: 

*Si tu as le temps et je dis bien si, je te conseille de préparer ta pâte le soir ou en fin de journée et de mettre au four le matin (si tu te lève tôt) pour avoir des tartines fraîches au déjeuner, yes!

**Si tu n’as pas de couvercle recouvre avec un papier d’aluminium.

On va se le dire conserver du pain n’est pas chose facile… C’est un aliment qui est fait pour se consommer dans les 2 jours, même si tu le conserves il ne sera plus aussi moelleux, tendre et délicieux que le jour 1.