Ingrédients 

-1 c. à café de poudre d’ail

-4 c. à soupe de chapelure nature

-2 œufs 

-sel et poivre

-Panko

-Farine

-Huile végétale (pour la cuisson)

1. Dans un chaudron, fais bouillir de l’eau et mets-y les patates. Laisse cuire jusqu’à ce qu’elle soit super tendre;

2. Pendant ce temps, prépare le zeste de citron dans un ramequin ou un petit bol, coupe-le en deux et presse la moitié du citron pour le jus, réserve;

3. Dans un autre bol, mélange tous les ingrédients pour la sauce, réserve au frais;

4. Une fois les patates cuites, mets-les dans un bol, je dirai moyen/grand ajoute le beurre et le lait et écrase avec ton presse patate, sel et poivre. Laisse refroidir;

5. Une fois refroidi, ajoute aux patates le thon, le zeste et le ½ jus de citron, le persil, la poudre d’ail et la chapelure et mélange bien;

6. Ajoute ensuite le jaune d’un œuf (garde le blanc pour la suite) mélange encore une fois bien tout comme il faut. On va être prêt pour l’étape suivante;

7. Tu vas avoir besoin de 2 assiettes creuses et un bol. Dans le bol bats l’œuf et le blanc restant, dans une assiette verse une bonne quantité de farine et dans l’autre assiette une bonne quantité de Panko;

8. À l’aide d’une cuillère à soupe prend un peu de préparation patates/thon, jette ça dans la farine, puis dans l’œuf et termine avec la Panko. Essaie de façonner le mieux que tu peux ta croquette et dépose sur une planche. Tu vas répéter ces 3 étapes jusqu’à ce que tu aies terminé ton bol de purée de patates au thon… j’ai pas dit que c’était une recette rapide;

9. Une fois toutes tes croquettes prêtes, fais chauffer ton huile dans une poêle (environ 0,5mm);

10. Fais cuire tes croquettes environ 4 à la fois (suivant la taille de poêle évidemment) et retourne aussitôt qu’une face est bien dorer soit environ 2 à 3 min par côté. Tu recommences cette étape jusqu’à que toutes tes croquettes soient cuites… ben oui logique;

11. Je te recommande de les déposer sur du papier absorbant quand tu les sors de la poêle histoire que tu enlèves un peu de gras avant de déguster;

12. Dépose un peu de sauce dans l’assiette, les croquettes et parsème avec un peu de persil pour la déco!

À déguster chaud avec une salade rafraîchissante en entrée ou en apéro.

Notes: 

*si tu n’as pas de gros pickles des cornichons classiques feront très bien l’affaire, environ 5.

Tu peux congeler tes croquettes et les réchauffer au four quand tu en as envie.

Tu peux aussi congeler tes croquettes panées sans les cuire et les jeter dans l’huile quand tu en voudras.