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Ramen Homard & Safran
PÂTES AU KETCHUP
Parce que la Bouffe ça se partage!
Ramen Homard & Safran
Cette recette de ramens au homard et safran est TA bonne raison de te bourrer la face de homard!
La ramen! L’excellence du « street food », du moins pour moi. Rien de mieux qu’une bonne soupe ramen quand arrive les temps plus froids.
Avec cette recette de ramen au homard, j’utilise la ramen de façon moins traditionnelle. La plupart du temps les nouilles ramen sont utilisées dans un bouillon mais pas cette fois-ci. Pour la ramen au homard pas question de faire tremper ça dans le bouillon et du coup tu vas avoir envie d’en manger même en été!
D’ailleurs en passant la saison du homard c’est d’avril à août donc c’est juste parfait!
Ramen Homard & Safran
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Pâtes au Ketchup
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Avec cette recette de ramens au homard et safran, j’enlève le traditionnel bouillon pour en faire un repas plus léger et surtout que tu auras envie d’en manger pendant la saison estivale.
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Portions
4
Temps de Prep
10 min
Temps de cuisson
15 min
Ingrédients
-2 homards (vivant ou déjà cuit c’est comme tu veux moi j’ai choisi déjà cuit)*
-1 paquet de ramen fraîche 400g
-1 grosse tomate coupée en dés ou 2 si elles sont petites
-4 gousses d’ail
-1 tasse de bouillon de fruits de mer
-1 échalote hachée
-1 petit oignon jaune haché
-2 oignons vert
-1 c. à soupe d’huile de sésame**
-Safran
-Sel et poivre
Étapes:
1. Dans une casserole d’eau bouillante fait cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet. Une fois prêt, passe sous l’eau froide et réserve;
2. Pour la 2e étape le fun commence… aller chercher la chair de tes homards. Attention étape pas mal “trash”. Donc tu prends un homard, tu plantes un couteau au niveau de la base de la tête (tu vas voir y comme un petit trou). Plante d’un coup franc le couteau bien droit, la lame coupante vers la queue et coupe en deux. C’est pas sorcier, mais tu vas avoir du jus de homard à peu près partout, sur tes lunettes, qui coule sur ton comptoir et qui a probablement “splashé” ton t-shirt. Pour les pinces, ils te restent qu’à les casser avec une pince à homard et si t’as pas ben à la bonne franquette, mets un coup de marteau (pas trop fort non plus);
3. Une fois que t’as récupéré toute la chair des 2 homards, coupe en petits morceaux et réserve;
4. Dans une poêle à feu moyen, fais chauffer l’huile de sésame et fais revenir les échalotes, l’oignon jaune, l’ail et la tomate environ 3 min ou jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer;
5. Ajoute la chair de homard et le bouillon de fruits de mer, laisse mijoter sur feu doux environ 5 à 7 min, ajoute les nouilles ramen et laisse mijoter encore 3 à 4 min jusqu’à ce que le bouillon réduise. Sel et poivre et c’est prêt;
6. Dresse tes assiettes et ajoute quelques oignons vert et le safran ou moment de servir.
À manger avec des baguettes évidemment!
Notes:
*Pour le choix des homards vivnts ou non c’est vraiment à ta préférence. Perso, la dernière fois et seule fois d’ailleurs où j’ai essayé de faire des homards vivants je les ai mis dans mon bain et je leur ai donné des noms… tu comprendras bien du coup que je préfère les acheter déjà cuits.
**Si tu n’en as pas tu peux remplacer par de l’huile d’olive ou autre mais il va te manquer un petit quelque chose.
Tu pourras conserver environ 2 jours au réfrigérateur. Au moment de réchauffer au micro-onde ou dans une casserole, je te conseille d’ajouter un peu d’eau pour redonner le côté plus crémeux.
T’as essayé cette recette?
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Parce-que la bouffe ça se partage!
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