Financier Moelleux Crème de Marron

Financier Moelleux Crème de Marron

PÂTES AU KETCHUP

Financier Moelleux Crème de Marron

Ces financiers sont moelleux, sucrés, doux et réconfortants!

financier moelleux creme de marron les meilleurs_pates au ketchup_meilleur blog de cuisine

Alors personnellement, je préfère cuisiner le salé mais de loin manger le sucré héhé!

J’ai deux faiblesses dans la vie, le chocolat et… la crème de marron. Les financiers sont des gâteaux extrêmement moelleux que tu retrouves en général de forme rectangulaire mais cette fois-ci j’ai décidé de sortir des sentiers battus et de les faire… ronds.

Non, la vraie vérité vraie c’est que quand j’ai décidé de faire cette recette je n’avais pas de moules rectangulaires alors j’ai fait avec mes moules à Muffin.

Si tu vis au Québec ces gâteaux sont parfaits pour les fêtes de Noël parce que la crème de marron c’est un peu un produit de luxe surtout si tu vas la chercher dans une épicerie “française” du Plateau tu vas pas m’aimer.

Alors oui, j’ai fait mon maximum pour encore une fois te donner le moins de culpabilité possible et j’ai réduit la quantité de beurre avec la compote de pomme mais entre toi et moi ça reste très cochon!

En même temps, la vie est courte et faut bien se faire plaisir de temps en temps, tu iras à ton cours de pilates demain 😉

 

meilleure recette de financier moelleux creme de marron_pates au ketchup_meilleur blog de cuisine

Financier Moelleux Crème de Marron

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Pâtes au Ketchup
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Les financiers à la crème de marron sont les gâteaux par excellence que tu auras envie de déguster pendant que tu installes ton sapin de Noël, que tu déballes tes cadeaux de Noël ou le lendemain du jour de Noël, tu sais la journée que tu passes en pyjama à repasser au travers de tous tes cadeaux, regarder Netflix et manger les restants de la veille!

Portions
12
Temps de Prep
20 min
Temps de cuisson
35 min

Ingrédients 

-1 tasse de crème de marron

-2 œufs

-20g de beurre

-¼ de tasse de compote de pomme non sucrée

-1 tasse rase de poudre d’amande

-1 pincé de fleur de sel

 

Étapes:

1. Préchauffe ton four à 320° F;

2. Fais fondre le beurre (à la casserole au micro-onde c’est comme tu veux) et réserve;

3. Sépare les blancs des jaunes et bats les jaunes avec la crème de marron, de préférence dans un bol… non pour vrai dans un bol;

4. Ajoute le beurre fondu, mélange à l’aide d’un fouet, ajoute la poudre d’amande et continue de mélanger jusqu’à ce que ce soit bien homogène;

5. Dans un autre bol, ajoute une pincée de sel dans les blancs et bats-les en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien *fermes puis incorpore les petit à petit à la préparation. Je te conseille de les incorporer à l’aide d’une cuillère en bois en soulevant ta préparation par en dessous en mouvement circulaire, ta pâte n’en sera que plus légère;

6. Dans un moule à muffin, spray un peu de gras comme huile de coco ou autre et rempli au  ¾  chaque moule. Enfourne 30 à 35 minutes;

Laisse refroidir hors du four et à déguster quand ils sont encore tièdes avec un verre de lait ou un café.

Alors si t’es un(e) malade de crème de marron comme moi tu ne seras pas déçu(e)! Pour les autres ben j’ai d’autres recettes pour vous.

financier moelleux creme de marron_meilleure recette_pates au ketchup_meilleur blog de cuisine
financier moelleux creme de marron la meilleure recette_pates au ketchup_meilleur blog de cuisine

Notes: 

*Afin de vérifier si tes blancs en neige ont terminé de monter, renverse légèrement ton bol et si ils tiennent sans couler alors c’est bon!

Tu peux évidemment congeler tes financiers à la crème de marron une fois cuits ou les garder dans un contenant hermétique 2 à 3 jours.

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Brownie choco-banane, simple et cochon

Brownie choco-banane, simple et cochon

PÂTES AU KETCHUP

Brownie Choco-Banane, simple et cochon

 Tu ne pourras plus boire un verre de lait sans un morceau de ce gâteau façon brownie chocolat et banane

meilleure recette brownie chocolat banane_pates au ketchup_meilleur blog de cuisine

Chocolat, chocolat, chocolat et…. banane! Le duo parfait, selon moi, le duo indémodable, le duo gagnant bref… tu l’auras compris je suis pas mal vendue chocolat banane et je pense qu’après avoir goûté à ça, toi aussi tu seras pas mal vendu ou obèse, non je déconne!

Tu le sais ta santé me tient à cœur alors je ne mets que des bons ingrédients et surtout, le plus important, je coupe dans le sucre et le beurre (le gras) alors pas de panique tu vas continuer à rentrer dans ton jean fétiche!

Ce gâteau ou brownie est parfait pour les collations dans les lunchs des adultes mais aussi des enfants (si tu en as), le goûter plus que parfait d’après-midi avec un café ou verre de lait ou encore le petit sucré de fin de soirée zéro remord!

recette brownie chocolat banane, le meilleur_pates au ketchup_meilleur blog de cuisine

Brownie Choco-Banane, Simple et Cochon

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Pâtes au Ketchup
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Tu verras que même si j’adore cuisiner des fois quand c’est simple et rapide c’est juste idéal dans mon agenda beaucoup trop chargé et je pense que le tiens l’est aussi!

Avec ce gâteau/brownie chocolat banane tu seras comblé, c’est simple (un enfant de 3 ans serait capable), rapide et cri–e que c’est bon!

Portions
8 à 10

(tout dépend de la taille de ta gourmandise)

Temps de Prep
20 min
Temps de cuisson
50 min

Ingrédients 

-1 ½ tasse de farine tout usage

-1 c. à café de poudre à pâte

-3 bananes bien mûres (*perso je les congèle)

½ tasse de lait de coco  

-1 c. à soupe de jus de lime

-¼ de tasse de beurre

 

-¼ de tasse de compote de pomme non sucrée

-1/2 tasse de cassonade

-1 œuf

-1 c. à café d’extrait de vanille

-½ tasse de grosses pépites de chocolat, des crunchs (j’en mets un peu plus parce que j’aime ça cochon)

Étapes:

1. Préchauffe ton four à 350°F;

2. Tapisse de papier parchemin un plat carré allant au four,  ça va t’éviter de mettre un kilo de graisse dans ton plat;

3. Dans un bol moyen, mélange la farine, la poudre à pâte et la pincée de sel. Tasse-ça sur le côté de ton comptoir;

4. Dans un autre bol, plus petit mettons, écrase bien tes bananes à l’aide d’une fourchette, mélange le lait de coco et le jus de lime;

5. Dans un dernier bol, un grand cette fois-ci (je te souhaite d’avoir un lave-vaisselle héhé!), crème le beurre, la compote de pomme et la cassonade au batteur électrique, ajoute l’œuf, la vanille et termine de mélanger pour que ce soit bien homogène…lisse quoi;

6. Toujours avec le batteur électrique mais à basse vitesse, incorpore les ingrédients secs (t’sais le bol que t’as laissé de côté tantôt) et le mélange de banane en alternant;

7. Quand c’est tout bien mélangé, tu répartis dans ton moule, tu saupoudres tes morceaux de chocolat en les enfonçant légèrement dans la pâte et tu enfournes;

8. Cuis pendant environ 50 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte bien propre quand tu le plantes au milieu du gâteau. Pendant cette heure de cuisson t’as le temps de continuer à travailler, plier ton linge, faire les devoirs des morveux bref, tout plein de temps pour toi;

9. Une fois la cuisson terminée laisse refroidir hors du four. Un conseil, mange-le tant que c’est encore tiède!

Meilleur brownie chocolat banane_pates au ketchup_meilleur blog de cuisine

Notes: 

*J’achète des bananes un peu trop souvent et quand elles murissent trop vite je les place au congélateur. Je m’en sers pour les gâteaux, smoothie etc… tu as seulement besoin de les sortir quelques minutes avant car ça décongèle méga vite!

Honnêtement je ne connais pas ton four, alors que tu aies récupéré celui de ta grand-mère ou que tu aies le modèle dernier cri qui te parle pendant que ça cuit, je te recommande fortement de vérifier ta cuisson au ¾ de chemin genre vers les 40 minutes disons. Par contre, plante ton cure-dent sans sortir ton plat du four pour ne pas ruiner complètement la recette.

Tu peux conserver ton brownie au réfrigérateur dans un contenant hermétique quelques jours ou au congélateur 2 mois environ. Petit conseil de gourmande, passe le quelques secondes au micro-onde quand tu t’en prends un morceau!

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Potage Courge Butternut & Chorizo

Potage Courge Butternut & Chorizo

PÂTES AU KETCHUP

Potage Courge Butternut & Chorizo

Ce potage à la courge butternut et au chorizo est un de mes préférés pour la grosse saison d’hiver, crémeux, piquant et réconfortant!

Meilleure recette courge butternut et chorizo_Pâtes au Ketchup_le meilleur blog de recettes de cuisine

Je ne sais pas toi mais moi perso l’hiver j’aime pas trop… en même temps tu me diras pourquoi je vis à Montréal en plus je ne fais même pas vraiment de sports d’hiver! Je sais tenir sur des skis attention mais entre toi et moi je préfère être celle qui reste au chalet et qui prépare la bouffe comme une bonne raclette avec un verre de vin… ou deux.

Par contre, ce que l’hiver apporte de bien c’est les SOUPES! Les soupes c’est facile à faire, rapide, tu peux en faire une bonne “batch” à la fois ou “quantité” (pour toi le français), ça se conserve au congélateur, c’est santé, c’est bon (si tu cuisines pas trop mal ou tu que fais mes recettes 🙂 ça va elle était facile …) et la cerise sur le sundae c’est que ça te donne tes portions de légumes recommandées… Yes! (2 secondes je reprends ma respiration).

Pour ce potage à la courge et chorizo tu peux choisir de le servir piquanté ou doux, en entrée ou en soupe repas.

Potage courge butternut & chorizo_Pâtes au Ketchup_le meilleur blog de recettes de cuisine

Potage Courge Butternut & Chorizo

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Pâtes au Ketchup
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Travailler la courge butternut en automne ou en hiver est un classique. Je l’utilise très souvent et la magie avec cet aliment c’est la variété que tu peux y apporter. 

Si tu souhaites que ce soit moins piquant je te recommande un chorizo doux!

Portions
4
Temps de Prep
30 min
Temps de cuisson
40 min

Ingrédients 

-1 courge Butternut pelée et coupée en cube

-1 pomme de terre pelée et coupée en cube

-1 oignon moyen pelé et coupé grossièrement

-2 ½  tasses d’eau

-1 cube de bouillon de légume

-½ c. à café de paprika fumé

 

 

Étapes 

-¼ c. à café de cumin

-Sel & poivre

-½ tasse de lait évaporé (si t’es un gros cochon tu peux remplacer par de la crème)

-10 rondelles de chorizo coupée large et en cube (piquant ou pas c’est toi qui vois, perso pour moi c’est caliente…)

-2 c. à soupe de crème sure (et si tu veux faire encore mieux de la crème fraîche mais tu viens de monter le budget de ta recette héhé!)

 

1. Dans une marmite chaude avec de l’huile de l’olive et un peu de beurre fait revenir légèrement les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents, ajoute la courge et la pomme de terre puis laisse revenir environ 6 -7 minutes;

2. Ajoute les épices, je te les répète parce que je suis sympa aujourd’hui: paprika, cumin, sel et poivre. Poursuis la cuisson encore 5 min;

3. Ajoute l’eau, le cube de bouillon, ferme avec le couvercle et laisse mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit très tendre (pique avec une fourchette si tu passes à travers c’est bon) ;

4. Pendant ce temps, fais revenir les petits cubes de chorizo jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et réserve;

5. Retire du feu et retire le jus de la marmite (ne le jette pas mets-le dans un bol séparé). Avec un mixeur réduis le tout en purée et ajoute 2 à 3 c. à soupe du jus de cuisson puis le lait évaporé petit à petit jusqu’à ce soit bien onctueux;

6. Rectifie l’assaisonnement et verse dans des bols, ajoute une bonne c. à soupe de crème* et quelques morceaux de chorizo et le tour est joué!

Meilleur potage butternut et chorizo_Pâtes au Ketchup_le meilleur blog de recettes de cuisine

Notes: 

*Tu peux utiliser de la crème sûre ou crème fraiche (pour les français parce qu’au Québec ça coûte une fortune) et si ton portefeuille est plus maigre que ça du yaourt nature ou grec fera très bien l’affaire!

Psstt!! Si tu veux te la jouer « fancy » comme sur la photo t’as juste à saupoudrer un peu de poudre de paprika fumé (et oui, encore), effet garanti!

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Gaspacho Courgettes & Feta

Gaspacho Courgettes & Feta

PÂTES AU KETCHUP

Gaspacho de Courgettes & Feta

Les soupes froides sont idéales pour la saison estivale!

gaspacho courgette et feta_pate au ketchup_meilleur blog de recette de cuisine.

Qui a dit que les soupes c’était seulement en hiver et par temps froid? Non, non, non!

Blagues à part, la soupe ça ce mange aussi froide et celle-là est tout simplement ma préférée.

Premièrement j’adore travailler la courgette c’est un aliment “multi-pass”, elle se cuisine très bien cuite dans un sauté par exemple, cru en salade ou encore cuite et froide en soupe ou communément appelé Gaspacho.

Cette recette est pleine de saveurs, à la fois acidulée, relevée et crémeuse avec la feta!

Tu peux aussi bien servir ton gaspacho en verrine pour une soirée de type Tapas ou en portion un plus généreuse pour une entrée ou un souper léger d’été.

gaspacho courgette et feta_pate au ketchup_meilleur blog de recette de cuisine

Gaspacho Courgettes & Feta

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Pâtes au Ketchup
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La soupe ça se mange aussi en été! Et celle-là est juste parfaite pour les journées chaudes d’été et les apéros-dinatoire.

Je ne t’en dis pas plus, je te laisse la faire, y goûter et pense à laisser une petite étoile (5 en fait héhé!) juste au dessus, merci.

Portions
6 à 8
(tout dépend si c’est en entrée ou en plat)
Temps de Prep
45 min
Temps de cuisson
35 min

Ingrédients 

-5 tasses de courgettes coupées en morceaux (en dés mettons)

-1 petit oignon jaune émincé

-1/4 c. à café de poudre d’ail

-1/4 c. à café de paprika fumé

-1/4 c. à café de piments broyés

 

 

-1/2 cube de bouillon de légumes

-1 verre d’eau

-1 tasse de feta

-1/2 citron pour le jus

-10 feuilles de basilic (oui, oui, mets-en pas 12 là)

 

Étapes:

1. Dans une poêle, fait revenir l’oignon et les courgettes avec un peu d’huile d’olive genre 2 cuillères à soupe et laisse dorer quelques minutes;

2. Ajoute toutes les épices, remue et laisse cuire encore environ 1 à 2 minutes;

3. Jette le ½ cube de bouillon, le verre d’eau et laisse mijoter à feu doux 20 min (perso je mets un couvercle légèrement à cheval pour laisser un petit espace);

4. Laisse refroidir (hors du feu évidement c’est plus pratique);

5. Dans un mixeur mets les courgettes, la feta, le basilic et le jus de citron et fais aller le mixeur jusqu’à ce que tu aies un mélange bien lisse et homogène;

6. Sale et poivre à ton goût si nécessaire mais fais attention le fromage Feta c’est déjà pas mal salé (pense à tes petites artères);

7. Place au frigo quelques heures (environ 3h). C’est vraiment important de servir bien froid. Au moment de servir parsème avec un peu de paprika fumé, perso j’adore et j’en fou partout mais tu peux aussi remplacer par des flocons de piments ou de la Feta en morceau. 

Bonne dégustation!

soupe froide courgettes et feta par pates au ketchup

Notes: 

Le gaspacho se conserve super bien au congélateur entre 2 à 3 mois environ.

Ça honnêtement c’est si il en reste parce que je pense que toi et tes invités (si tu en as) allez lécher votre bol!

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Biscuits Imparfaits à la Citrouille

Biscuits Imparfaits à la Citrouille

PÂTES AU KETCHUP

Biscuits Imparfaits à la Citrouille

Ces biscuits sont simples et rapides à faire, parfaits pour ton goûter automnal avec un bon café!

Biscuits imparfaits citrouille par pates au ketchup

L’automne arrive… et oui, il fallait bien en arriver là que veux-tu!

Personnellement j’adore cette saison et tout ce qui vient avec à commencer par l’Halloween mais aussi l’envie qui commence d’être dans ta doudou devant un bon film, boire un Chaï latté en te promenant dans la forêt et en piétinant les feuilles mortes de couleurs vives, les vestes de cuire, les beaux petits styles vestimentaires que tu peux te faire juste avec une belle écharpe… Bon trêve de poésie, et en cuisine!

Ces biscuits imparfaits à la citrouille sont simples à faire et rapides et oh! combien délicieux avec un bon café pour le goûter. En plus j’ai divisé les quantités de sucre et mis des sucres bons pour ta santé parce que ta santé, j’y pense.

Biscuits imparfaits à la citrouille - pates au ketchup

Biscuits imparfaits à la citrouille

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Pâtes au Ketchup
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Ces biscuits à la citrouille sont simples et rapides, le goûter parfait en automne avec un bon café, une doudou et Netflix!

Portions
12
Temps de Prep
15 min
Temps de cuisson
10 min

Ingrédients 

Pour la pâte:

-1/4 d’huile de coco ramollie (passe là 10sec au micro-onde)

-1/3 de tasse de purée de citrouille

-1/4 de tasse de cassonade

-1 c. à soupe de sirop d’érable (tu peux remplacer par du sirop de datte)

-1 œuf à température pièce

-1 c. à café d’extrait de vanille

 

-1 ½ tasse de farine d’amande ou poudre d’amande (c’est pareil)

-3 c. à soupe flocon d’avoine à cuisson rapide*

-1/4 c. à café de bicarbonate de soude (1 bonne pincée quoi)

-1/2 c. à café de gingembre moulu

-1 c. à café de 4 épices

-1 pincée de sel

Pour le glaçage (ben oui, y a une 2e étape):

-1/2 tasse de sucre glace

-1 c. à soupe de sirop d’érable

-1 c. à soupe d’huile de coco (liquide comme en haut)

-1/2 c. à soupe de lait d’amande (cajou si tu préfères)

-1 toute petite pincée de sel

 

Étapes:

1. Ok, la première étape serait de préchauffer ton four à 350° F mais c’est pas vrai! T’as vraiment pas besoin de le partir tout de suite faisons un peu d’économie d’énergie;

2. Donc la vraie étape 1 c’est de mettre du papier parchemin sur une plaque à biscuit et mets de côté;

3. Dans un grand bol (ou cul de poule) mélange avec un fouet: l’huile de coco, la purée de citrouille, le sucre, sirop d’érable, œuf et extrait de vanille et tu nous remue tout ça jusqu’à avoir un mélange homogène et bien lisse;

4. Dans le même bol (c’est pour ça qu’au début on t’as dit d’en prendre un grand) ajoute la poudre d’amande, les flocons d’avoine, bicarbonate de soude, les épices et le sel. Tu nous mélanges encore tout ça à l’aide de tes jolies mains ou une cuillère en bois si tu ne veux abimer tes beaux ongles. Tu formes une belle boule;

5. Là, tu allumes ton four (à 350° F);

6. Pour ceux et celle qui voulaient garder des beaux ongles dans l’étape précédente c’est râpé pour celle-ci héhé! Et ouai, faut que tu fasses des petites boules avec tes petites mains; (on a dit des petites boules genre taille cookie quoi, me fait pas des brontosaures qui cuiront pas);

7. Tu mets les petites boules sur ta plaque (celle que t’as mise de côté au début) en les espaçant d’environ 1 cm et tu les aplatis légèrement avec le bout de tes doigts (je sais encore);

8. Tu mets au four environ 8 à 11 minutes (faut pas que ce soit trop doré ça doit rester un peu « chewy »);

9. Retire du four et dans l’idéal fait refroidir sur une grille, si t’as pas, fais glisser le parchemin sur le comptoir mais ne laisse pas sur la plaque;

10. On est rendu au glaçage! Dans un petit bol tu mélanges tous les ingrédients du glaçage et tu remues, si le mélange est trop collant ajoute un peu de lait goutte par goutte sinon ça risque d’être trop liquide!

11. Une fois que les biscuits ont refroidi glace les un par un, saupoudre un peu de cannelle et déguste!

biscuits imparfaits à la citrouille par pates au ketchup
biscuits imparfaits citrouille

Notes: 

*Tu peux remplacer les flocons d’avoine par de la farine

Tu peux conserver tes biscuits (s’il en reste, parce que 12 franchement ça se mange vite) dans une boîte hermétique et de préférence au réfrigérateur. Ne les garde pas 1 mois non plus c’est pour quelques jours seulement.

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