PÂTES AU KETCHUP

Potage Courge Butternut & Chorizo

Ce potage à la courge butternut et au chorizo est un de mes préférés pour la grosse saison d’hiver, crémeux, piquant et réconfortant!

Saute à la recette

Meilleure recette courge butternut et chorizo_Pâtes au Ketchup_le meilleur blog de recettes de cuisine

Je ne sais pas toi mais moi perso l’hiver j’aime pas trop… en même temps tu me diras pourquoi je vis à Montréal en plus je ne fais même pas vraiment de sports d’hiver! Je sais tenir sur des skis attention mais entre toi et moi je préfère être celle qui reste au chalet et qui prépare la bouffe comme une bonne raclette avec un verre de vin… ou deux.

Par contre, ce que l’hiver apporte de bien c’est les SOUPES! Les soupes c’est facile à faire, rapide, tu peux en faire une bonne “batch” à la fois ou “quantité” (pour toi le français), ça se conserve au congélateur, c’est santé, c’est bon (si tu cuisines pas trop mal ou tu que fais mes recettes 🙂 ça va elle était facile …) et la cerise sur le sundae c’est que ça te donne tes portions de légumes recommandées… Yes! (2 secondes je reprends ma respiration).

Pour ce potage à la courge et chorizo tu peux choisir de le servir piquanté ou doux, en entrée ou en soupe repas.

Potage Courge Butternut & Chorizo

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Pâtes au Ketchup

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Travailler la courge butternut en automne ou en hiver est un classique. Je l’utilise très souvent et la magie avec cet aliment c’est la variété que tu peux y apporter.

Si tu souhaites que ce soit moins piquant je te recommande un chorizo doux!

Portions

4 Temps de Prep

30 min

Temps de cuisson

40 min

Ingrédients

-1 courge Butternut pelée et coupée en cube

-1 pomme de terre pelée et coupée en cube

-1 oignon moyen pelé et coupé grossièrement

-2 ½ tasses d’eau

-1 cube de bouillon de légume

-½ c. à café de paprika fumé

Étapes

-¼ c. à café de cumin

-Sel & poivre

-½ tasse de lait évaporé (si t’es un gros cochon tu peux remplacer par de la crème)

-10 rondelles de chorizo coupée large et en cube (piquant ou pas c’est toi qui vois, perso pour moi c’est caliente…)

-2 c. à soupe de crème sure (et si tu veux faire encore mieux de la crème fraîche mais tu viens de monter le budget de ta recette héhé!)

1. Dans une marmite chaude avec de l’huile de l’olive et un peu de beurre fait revenir légèrement les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents, ajoute la courge et la pomme de terre puis laisse revenir environ 6 -7 minutes;

2. Ajoute les épices, je te les répète parce que je suis sympa aujourd’hui: paprika, cumin, sel et poivre. Poursuis la cuisson encore 5 min;

3. Ajoute l’eau, le cube de bouillon, ferme avec le couvercle et laisse mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit très tendre (pique avec une fourchette si tu passes à travers c’est bon) ;

4. Pendant ce temps, fais revenir les petits cubes de chorizo jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et réserve;

5. Retire du feu et retire le jus de la marmite (ne le jette pas mets-le dans un bol séparé). Avec un mixeur réduis le tout en purée et ajoute 2 à 3 c. à soupe du jus de cuisson puis le lait évaporé petit à petit jusqu’à ce soit bien onctueux;

6. Rectifie l’assaisonnement et verse dans des bols, ajoute une bonne c. à soupe de crème* et quelques morceaux de chorizo et le tour est joué!

Meilleur potage butternut et chorizo_Pâtes au Ketchup_le meilleur blog de recettes de cuisine

Notes:

*Tu peux utiliser de la crème sûre ou crème fraiche (pour les français parce qu’au Québec ça coûte une fortune) et si ton portefeuille est plus maigre que ça du yaourt nature ou grec fera très bien l’affaire!

Psstt!! Si tu veux te la jouer « fancy » comme sur la photo t’as juste à saupoudrer un peu de poudre de paprika fumé (et oui, encore), effet garanti!

Le Blog de Cuisine avec des recettes qui goûtent bonnes…ou pas, à toi de me le dire!